Coup de coeur du mois : Le blog La tartine gourmande

Pourriez-vous vous présenter et présenter votre blog en quelques mots ?
Trois choses en une: Je suis rédactrice, styliste et photographe culinaire. Je suis française expatriée aux USA (Boston) depuis 1998. Avant cela, c'était la Nouvelle-Zélande. Mon blog raconte mon histoire, celle de ma petite famille (mon mari et ma fille Lulu de 4 ans) tout en profilant ma passion pour le bon et le beau--en cuisine, et dans ce que nous offre la nature. J'aime les belles images; celles qui sont poétiques et champêtres. Normal, je viens d'un tout petit village de Moselle en Lorraine.

Vous connaissez un véritable succès auprès du public américain, comment expliquez-vous cet engouement ?
Je pense que je véhicule une douceur, le bon vivre de la France qui attire les américains. Mon blog exprime aussi une certaine nostalgie de la France. Vivre comme expatriée implique cela aussi. Je ne pense pas que je pourrais avoir le même blog si je vivais en France. Les américains qui aiment voyager aiment souvent la France, même si elle peut parfois les intimider. 

Comment vous êtes-vous fait connaître ?
Je ne sais pas vraiment. Le bouche à oreille.  Une personne aime et en parle à une autre, et ainsi de suite: c'est l'effet internet. Après il y a eu aussi un merveilleux passage à la télé en France, dans l'émission Envoyé Spécial sur France 2, puis la publication de mon livre (La Tartine Gourmande: Recipes for an Inspired Life) aux US,  et enfin beaucoup d'articles dans des journaux, magazines et revues de part le monde, avec aussi d'autres émissions télés et radio (aux US dans l'émission de Martha Stewart, et puis celle de Josée di Stasio au Québec). Tout cela y a aussi contribué.

Et qu'est-ce que les américains apprécient sur votre blog ?
Oui je le crois. En tout cas, c'est ce que je ressens par les commentaires qui me sont laissés sur le blog.

Depuis quand  vous intéressez-vous à la cuisine ?
Depuis toujours. Ma famille m' a éduquée à cela: nous adorons tous manger et cuisiner.  J ' ai appris à cuisiner de tout dès l 'âge de 17 ans quand je suis partie à l'université et que je vivais seule dans un appartement: je voulais manger les mêmes bons plats que préparait ma maman.

Avec qui avez-vous appris à cuisiner ?
Comment vous est venue l'envie de partager votre passion au travers d' un blog et combien de temps y consacrez-vous ?
Ma mère a évidemment été la première à me laisser faire en cuisine. A la maison, quand j'étais encore enfant, je faisais toujours les desserts pour la famille et les amis qui venaient diner. Et puis une fois étudiante je préparais des plats le matin à réchauffer le soir, car il était hors de question que je mange mal. J'ai toujours pensé et su que je suis ce que je mange. Quand je ne mange pas bien et pas équilibré, je ne suis pas la même personne.
L'idée du blog m'est venue spontanément. Puisque je parlais toujours de cuisine et que je cuisinais tout le temps, je m'étais dit "Pourquoi pas un blog pour partager mon envie de parler de ce qui me touche?" Au début j'avais plus de temps à y consacrer. Maintenant, j'essaie de publier au moins deux fois par mois. Je mise sur la qualité et non la quantité, alors je publie quand mes histoires et mes images sont prêtes. 

Qu'est-ce que vous aimez cuisiner par dessous tout ? (recette, aliment...)
J'ai été végétarienne pendant 8 ans, donc naturellement, ma cuisine est largement basée sur les légumes, fruits, céréales comme le quinoa, riz, millet, etc--je mange aussi sans gluten. J'aime beaucoup aussi les produits laitiers, les oeufs, une bonne cuisine française fraiche et ludique. Avec aussi une passion à préparer de beaux desserts savoureux, comme ceux qui ont bercé mon enfance: petits pots de crème au chocolat, clafoutis, tarte aux quetsches et aux pommes, charlotte aux fraises. Je suis curieuse par nature, et cela se traduit aussi dans ma cuisine. J'aime reprendre une recette classique et la retravailler à mon goût, en la laissant accessible même si je privilégie l'esthétique. Car on mange d'abord avec les yeux! 

Est-ce que votre façon de cuisiner a changé depuis que vous êtes installée à Boston ?
Pas vraiment. Je trouve presque tous les produits que j'aime. Les Etats-Unis, c'est aussi un melting pot de cultures, ce qui se traduit par beaucoup d'exotisme dans la sélection des produits que l'on peut trouver. 

Comment abordez-vous la cuisine américaine ?
Je reste bien française dans mes bases, et je cuisine à la française, alors je ne suis pas sûre de savoir à quoi m'attendre avec la cuisine américaine ;-) celle de base ne me touche pas trop. J'y pioche ce que j'aime, comme une tarte aux pécanes.

Comment se passe l'une de vos journées type ?
Cela dépend de mes projets client. Une chose est sûre, il y a toujours quelque chose de salé qui mijote sur ma cuisinière, et quelque chose de sucré au four. Je suis en train d'écrire un deuxième livre, alors mon temps est consacré à cela aussi. Après chaque jour, je vais me balader à la recherche de belles images, et je passe aussi beaucoup de temps de qualité avec ma fille. Une de nos virées favorites comprend la visite d'une ferme (récemment une chèvrerie pour voir 90 nouveaux chevreaux) , ou une balade en bord de mer, quand il n'y a personne d'autre.

Quel est le lecteur "idéal" de votre blog? (celui qui commente, celui qui partage son expérience, qui donne des idées...)
Chaque lecteur est particulier et a ses qualités. J'aime les lecteurs qui alimentent ma curiosité et qui me font réfléchir. Ceux qui me donnent aussi des idées.

S'il faut choisir : plutôt entrée+plat ou plat+dessert ?
Cela dépend de mes envies! ;-) En général, cela serait plutôt entrée et plat. Mais cela dépend aussi du dessert, car chez nous, on aime toujours finir pour une petite touche sucrée, ne serait-ce qu'un morceau de bon chocolat noir ;-) 

Plutôt viande ou poisson ?
Poisson

Et qui sont le(s) chef de votre cœur ?
J'ai adoré la cuisine de René Redzepi chef de Noma à Copenhague quand mon mari Philip et moi y sommes allés en janvier 2008. Et puis dans ma région, j'adore aller manger à l'Écluse 16, un restaurant perdu près d'un canal et d'une forêt. Le chef, Jean-Yves Leroux est humble (il pourrait facilement avoir une étoile au Michelin); sa cuisine est inventive et chaleureuse. Elle m'inspire à chaque fois. 

Un truc à la mode qui vous énerve ? 
Je ne suis pas fan de tendances et effet de mode en cuisine. Du genre par exemple, on parle d'émulsion ou de macaron, et tout le monde se met à en faire. J'aime l'inventivité, ce qui change de l'ordinaire tout en restant terre à terre. Certains, parfois je pense, essaient de trop en faire. Le résultat est une cuisine qui se perd avec trop de mélanges et une complexité au détriment du goût et de l'harmonie des saveurs.

*the most popular cooking blogs by Cellarer (www.cellarer.com/best-cooking-blogs)