Jeudi 23 Mai - 17514 recettes - 2068 vidéos
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Dessert
Facile
3h au frais
20 minutes
Pour 6 personnes :
250 g de spéculoos
250 g de mascarpone
3 oeufs
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
6 oranges
4 c.s d'eau
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélangez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Montez les blancs en neige.
Portez à ébullition l'eau et le sucre en poudre. Dès que le sirop bouillonne, le verser sur les blancs d'oeufs en neige sans cesser de fouetter au fouet electrique. Incorporez délicatement les blancs à la crème de mascarpone.
Pressez le jus de 3 oranges, pelez à vif les 3 autres et en détailler les suprèmes.
Répartissez des spéculoos concassés au fond de la verrine, arrosez de jus d'orange, posez les quartiers d'orange et recouvrez de crème au mascarpone. Répetez l'opération une fois encore, émiettez un biscuit au dessus de la crème et décorez avec des quartiers d'orange. Réservez au frais 3 heures avant de le déguster.
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arums de Juilly, 22/11/2010 :
Carinne j'ai du^louper quelque chose;La séquence du sirop.Désolée mais la consistance de la préparation n'était pas au top.Demandez l'avis d'Eric.