Mercredi 22 Mai - 17512 recettes - 2068 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Madeleines au chorizo
Amuse-gueules
Facile
10 minutes
15 minutes (+2h à reposer)
Aujourd'hui je cuisine !
Pour 24 madeleines environ :
4 œufs
220 g de farine de Sarrasin + 50g fécule de maïs
130 g de beurre fondu
8 cl de lait entier
1 sachet de levure chimique
50gr de chorizo
ciboulette
1) Dans un saladier versez vos farines mélangées faites un petit puits puis ajoutez le lait, les œufs, et la levure. Remuez bien au fouet, puis lorsque l'ensemble sera bien compact versez le beurre fondu en remuant jusqu'à sa complète intégration ajoutez le chorizo en dés, puis couvrez d'un torchon propre et laissez la pâte reposer 2 heures à chaleur ambiante.
2) Préchauffer votre four à 240°(th8)
3) Beurrer vos moules à madeleine (ou utiliser des moules. puis remplir les cavités à la moitié
4) Cuisson 6 minutes à 240°(th8) puis baisser le four à 200°(th6-7) cuisson 4 minutes
Il suffit de rajouter la garniture que vous souhaitez ; jambon fromage ; au saumon ; a la carotte et noix etc.
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framboisefontaine de Paris, 08/04/2012 :
Pas assez de chorizo et surtout beaucoup trop sec. Peut être faudrait il rajouter du moelleux avec plus de beurre. Et puis c'est peut être la farine de sarrazin qui rend la recette étouffe chrétien.
tessa59490 de SOMAIN, 20/02/2012 :
ou est le dosage du sucre pour cette recette?
feuilleraie de sarraziet, 13/06/2011 :
un étouffe-chrétien! trop peu de chorizo
berboz de LES ABYMES, 26/01/2010 :
dans la recette des madeleines au chorizo il n'y a pas de sucre sinon en apéritif c'est un vrai régal surtout avec un cherry de madras.